A Itália Em Uma Taça (“L’Italia in un bicchiere”)

A Itália hoje, é o maior exportador e produtor mundial de vinhos. Mas, os vinhos italianos estão realmente entre os melhores do mundo? A resposta é Sim, basta observar a história. A Itália é certamente o país mais propício para uma viticultura de qualidade, com mais de 300 tipos diferentes de videiras que se encontram espalhadas de norte a sul, incluindo as ilhas.
Basta saber que o “Bel Paese” conta com uma diversidade de rótulos suficiente para entreter um grande conhecedor de vinhos por toda uma vida. São cerca de 18.000 marcas produzidas por grandes ou pequenas vinícolas, as vinhas podem estar tanto nas montanhas como perto do mar; praticamente não há lugar na Itália onde não haja videiras.
Solo, clima e a rica variedade de uvas, aliam-se às práticas de vitivinicultura trazidas pelos gregos há milhares de anos. Cada região tem uma forma única de produzir seu vinho e para entender esse universo tão fascinante quanto complexo é necessário ver a classificação dos vinhos italianos como uma medida de qualidade. Esta pode ser representada em uma “pirâmide”. Na base, encontramos os Vino da Tavola – vinhos sem denominaçao de origem sujeitos a menos restrições e limitações legais (mas igualmente submetidos a regras e controles com relação aos aspectos de saneamento), que são os mais difundidos. Logo cima estão as IGT (indicação geográfica típica), poderíamos dizer uma denominação “territorial”, logo acima a DOC (denominação de origem controlada) sujeitos a regulamentação rigorosa e gradualmente mais restritiva e vinculativa representada no topo pela DOCG (denominação de origem controlada e garantida).
Existem ainda as indicações opcionais complementares para vinhos DOC e DOCG; neste caso, a palavra “Riserva” indica que o vinho sofreu um envelhecimento mais longo do que o normal, “Clássico” refere-se a um vinho feito a partir de uvas de uma área mais antiga e “Superiore” refere-se a um teor alcoólico maior do que conforme exigido pela especificação do vinho.
Agora sim, podemos nos aventurar na terra de mais de um milhão de vinhedos. Conhecer os diferentes vinhos de um país, é sem dúvida conhecer mais sobre a cultura e história de um povo… portanto, fica a dica: que tal conhecer um pouco mais da Itália?