Rosé nos trópicos

Por Diomedes Mognato

A algumas edições passadas eu trouxe para vocês um artigo sobre vinhos rosés, como sou um entusiasta deste tipo de vinho e na Mil Vinhos tenho investido para trazer variedades e diferentes terroir, também com a proximidade do verão .. vai mais um incentivo para quem ainda não teve a curiosidade de degustar uma taça … uma garrafa!
Apresento um artigo de um dos maiores entendedores do assunto Vinho, Silvestre Tavares também sócio da Wine Garden!

“O pouco consumo de vinhos rosés no Brasil é incompreensível se levarmos em conta o clima majoritariamente tropical e a sua versatilidade gastronômica. Hoje a oferta desse estilo de vinho é grande, com qualidade indiscutível e preços que cabem no bolso”.

Para quem ainda não sabe, o rosés são elaborados com uvas tintas e vinificados com a casca por pouco tempo, só para aferir uma cor à bebida. O resultado são vinhos delicados como os brancos, aromáticos, porém com mais estrutura no paladar, o que os tornam capazes de acompanhar pratos mais estruturados. Além de refrescantes, sua cor é um charme à parte. Tem como maior referência a região da Provence, na França, que encanta os enófilos pelo mundo com os rosados cheios de sutilezas, elaborados com as castas Grenache, Cinsault e Mourvedre. Os produzidos no Vale do Loire com a uva Grolleau, da denominação Rosé d’Anjou, também são leves, porém mais fáceis de beber pelo seu leve dulçor. Mas existem bons exemplares em outros países.

Se preferir vinhos mais encorpados, experimente os musculosos Garnachas, de Navarra, na Espanha, os rosés de Cabernet Sauvignon do Chile e também o rosés de Malbec da Argentina. O resultado são vinhos de cor e corpo mais intensos em comparação aos delicados vinhos da França. Brasil, Itália e Portugal também são boas opções.

Na hora de escolher prefira os mais jovens, de safras recentes e sirva bem resfriado. É um vinho ideal para dias quentes, como aperitivo, ou para iniciar um almoço leve. Combina bem com pescados; massas com molho de tomate, queijos ou molhos brancos; verduras, paella valenciana; aperitivos como pães com alho, anchovas ou salami; carnes brancas como o lombo de porco, frango, ou inclusive pizzas muzzarela, margherita, napolitana, calabresa, ou de atum.

Agora você já sabe que o vinho rosé é uma excelente alternativa aos brancos e tintos. Ficou com curiosidade de experimentar?”