Santa Teresa é pioneira na colheita de Alvarinho na Região Sudeste

Em meados deste mês de agosto, na Vinícola Tabocas, aconteceu a primeira colheita da uva Alvarinho, típica de Portugal utilizada na produção de vinhos finos. 

O Vale de Tabocas a noroeste do município de Santa Teresa, não pára de surpreender quando o assunto é Uva, Isso mesmo, a Vinícola Tabocas é a primeira a colher uva Alvarinho no sudeste do país. A Alvarinho é uma uva típica da famosa região de Minho- Portugal, terra do vinho verde. O plantio dessa casta medieval acaba de dar certo em Santa Teresa, o responsável pelo cultivo é a vinícola Tabocas, referência na elaboração de vinhos finos no Espírito Santo. A colheita realizada em 24 de agosto na vinícola Tabocas, em Santa Teresa, foi a primeira dessa casta na Região Sudeste.

O viticultor e enólogo da Tabocas, Vinicius Corbellini diz que a ideia era ampliar o cultivo de Malbec. “Após adquirir as mudas junto a uma empresa certificada, fiz o plantio, passou um tempo e começamos a achar estranho a uva parecia não amadurecer por completo, só ficava branca. Foi quando investigamos e descobrimos que se tratava de Alvarinho”. Conta.

A plantação conta com duas mil mudas, irrigadas por gotejamento e conduzidas pelo sistema espaldeira, que é quando as vinhas ficam em posição vertical recebendo uma maior incidência solar. “Importante salientar que a maturação da uva Alvarinho, para dar esse extrato aromático dela, é bom fazer a colheita dela em regiões mais frias, para preservar os aromas primários, a safra foi excelente, qualidade sanidade, uniformidade  maturação elevada e agora vamos ver o primeiro teste, foram colhidas cerca de 700 kg de Alvarinho, vamos ver como fica o vinho agora, vamos ter uma análise da potencialidade da varietal para a região, a expectativa é positiva pois nosso clima é muito propício para um vinho branco de alta qualidade, o resultado da matéria prima também e estamos utilizando técnicas avançadas como controle de temperatura, sanidade, injeção de nitrogênio para evitar  a oxidação do mosto, estamos fazendo um trabalho bem feito, vamos ver como vai ficar o vinho agora”. Indaga.

Corbelini explica ainda que após a colheita, as uvas passarão pelo processo de desengace, que consiste na separação das bagas (grão da uva) do engaço (esqueleto de sustentação do cacho) antes do esmagamento das frutas. Em seguida, terá início a fermentação, que é onde a mágica acontece.

A estimativa é de que os vinhos elaborados com as primeiras uvas Alvarinho produzidas no Espírito Santo (e no Sudeste) sejam engarrafados até o primeiro semestre de 2022.

 

Santa Teresa è pioniera nella vendemmia di Alvarinho nella Regione Sudest 

Verso la metà di agosto, nell’azienda vinicola Tabocas, c’è stata la prima vendemmia di uva Alvarinho, tipica del Portogallo ed usata per la produzione di vini di qualità.

La Valle di Tabocas a Nordest di Santa Teresa non smette di sorprendere quando si parla di uva. Certo, l’azienda Tabocas è la prima a vendemmiare uva Alvarinho del Sudest del paese. La Alvarinho è una tipica uva famosa della regione Minho-Portugal, terra del Vino Verde. La coltivazione di questo vitigno medievale sta dando ottimi risultati a Santa Teresa e fautrice di ciò è l’azienda vinicola Tabocas, punto di riferimento del campo enologico di qualità di Espirito Santo. La vendemmia è stata il 24 agosto in suddetta azienda, a Santa Teresa, la prima di questo vitigno nella regione Sudest.

Il viticultore ed enologo della Tabocas, Vinicius Corbellini, dice che l’idea era ampliare la coltivazione di Malbec. “Dopo aver acquistato piantine presso un’azienda specializzata le abbiamo piantate ma dopo un certo tempo abbiamo considerato strano che l’uva non arrivasse ad una completa maturazione, rimaneva bianca. Così, dopo alcune ricerche e analisi, abbiamo scoperto che è Alvarinho”. Racconta. 

I vigneti possono contare su 2000 piantine, irrigate per gocciolamento e direzionate con il sistema a spalliera, ossia la pianta sta in posizione verticale, ricevendo una maggiore incidenza solare. “È importante sottolineare che per la maturazione dell’uva Alvarinho, per darle aromaticità, è bene fare la vendemmia in aree più fredde, per preservare gli aromi primari, il raccolto è stato ottimo, grande qualità, uniformità, di maturazione elevata ed ora vediamo la prima prova. Sono stati raccolti circa 700 chili di Alvarinho, vediamo come sarà il vino, facciamo un’analisi delle potenzialità della varietà per la nostra regione, le attese sono positive visto che il nostro clima è molto propizio per un vino bianco di qualità, il risultato della materia prima anche e stiamo usando tecniche avanzate come controllo della temperatura, salute, iniezioni di nitrogenio per evitare l’ossidazione del mosto, stiamo facendo un lavoro ben fatto, ora vediamo come sarà il vino”. 

Corbellini spiega ancora che dopo la vendemmia le uve passeranno per un processo di diraspadura, la separazione degli acini dal graspo, prima della pigiatura dei frutti. Viene a seguire la fermentazione che è dove avviene la magia.

Si stima che il vino risultato delle prime uve Alvarinho prodotte in Espirito Santo (nel Sudest) saranno imbottigliate entro il primo semestre 2022.