Uma taça de vinho, por favor!!
Hoje, vou compartilhar com vocês as recomendações do cardiologista britânico William McCrea que adquiriu uma vasta experiência ao longo de dez anos receitando vinho tinto para seus pacientes.
William partiu da observação de que franceses tinham menos infartos que os britânicos, mesmo consumindo mais gordura e cigarros. A partir disso percebeu a diferença: O vinho.
Há alguma forma de seguir sua prescrição quanto ao consumo de vinho sem criar outros problemas?
O ideal é consumir quantidades moderadas de álcool regularmente, em vez de muita quantidade de uma só vez, para evitar danos ao coração e a outros órgãos.
As prescrições são claras:
Aos pacientes com bloqueio da artéria coronária, de todas as idades, indica-se 125 ml de vinho duas vezes por dia. Às pessoas com distúrbios psiquiátricos, histórico de adição a álcool ou drogas, doenças hepáticas, úlceras estomacais, doença do músculo cardíaco ou batimentos cardíacos irregulares o vinho não é receitado.
Além disso, sabe-se que o Cabernet Sauvignon do Chile é o melhor, já que com seu cultivo em grande altitude possui maior quantidade de antioxidantes. Outros benéficos são Pinot Noir e Shiraz. Já os italianos possuem concentração média de antioxidantes. Por último, o Zinfandel tinto da Califórnia tem uma das concentrações mais baixas.
Felizmente, vinhos mais jovens e baratos com tampa de rosca tendem a ser os melhores para o coração. Então não há desculpa para não adotar o novo hábito, não é?
Isso acontece porque uma vez que a garrafa é aberta, os antioxidantes se dissipam conforme o vinho “respira”, por isso também é recomendado o uso de tampas a vácuo. Os antioxidantes também podem ser absorvidos pelas rolhas durante o armazenamento prolongado, particularmente em madeira.
Dentre os antioxidantes, os flavonóides e resveratrol ou polifenóis são os melhores aliados para o coração. Eles têm sido usados para evitar danos no interior dos vasos sanguíneos e para inibir a formação de coágulos no sangue, já que dilatam as artérias e aumentam o bom colesterol, reduzindo em 20% o risco de derrames.
Atenção para os diabéticos!
Uma taça de vinho tinto tem aproximadamente 85 calorias e deve ser incorporada a uma dieta controlada. Para interromper a vontade de tomar mais vinho, o ideal é beber uma xícara de café forte: a reação química causada por essa combinação na boca faz com que a pessoa recuse o álcool. Pelo menos para a maioria das pessoas, os taninos do vinho tinto não ficam tão agradáveis depois do café.
Por fim, deixo aqui algumas sugestões de vinhos chilenos da Mil Vinhos com ótimo custo benefício que se enquadram no que foi dito:
Semblante cabernet sauvignon
Toro Salvaje cabernet sauvignon / Pinot Noar / Shiraz
Mirador de los Andes cabernet sauvignon
