Vinho no Almoço

Por Diomedes Mognato

Estou aqui mais uma vez a falar deste tão amado néctar de baco. Quero aproveitar a oportunidade e desejar à todos um lindo ano de 2020, com muita saúde e muitos brindes!! Que seja um ano próspero, sucesso a todos!

Em um artigo publicado na edição 016, comentei sobre consumir espumantes no café da manhã, está se tornando meu hábito, e de muitos de nós brasileiros. Hoje trago o consumo de vinhos no almoço!

Muitos ainda têm aquela ideia de que, para beber vinho, é preciso criar um certo tipo de ritual ou aguardar uma ocasião especial. No entanto, muitos restaurantes, adegas e, até mesmo, eventos relacionados ao mercado têm investido em maneiras de mudar essa percepção equivocada. Cada vez mais, hábitos como beber vinho no almoço aparecem em restaurantes e bares descontraídos e que atraem o público. Mas será que é possível trazer essa realidade para o nosso dia a dia?

Na Europa, principalmente nos países em torno do mediterrâneo já está consolidado, uma taça para acompanhar a refeição do meio dia ! Uruguai, Argentina tem aderido a esta deliciosa prática! Importante registrar, segundo recente pesquisa, o hábito mediterrâneo de desfrutar de uma taça de vinho durante as refeições pode ser a chave para uma vida saudável e feliz.

De acordo com estudos recentes, as pessoas que consomem vinho em cada refeição adoecem menos, além de possuírem uma visão mais otimista da vida.

E os benefícios não param por aí. Pesquisadores das universidades finlandesas de Tampere e Helsinki constataram que essas pessoas tendem, ainda, a serem menos propensas a beber compulsivamente, ao ponto embriagar-se. Ou seja, o estudo determina que tal grupo não deve ser incluído no de “risco de vício”, mas sim, exatamente o oposto, no de “consumidores equilibrados”.

Os cientistas estudaram os hábitos de aproximadamente 2.600 consumidores de bebidas alcoólicas entre 18 e 69 anos, por meio de questionários que avaliaram sua autoestima e saúde física e mental, tendo constatado que as pessoas que bebem vinho regularmente tiveram maior pontuação nos três quesitos, mesmo levando em conta fatores como trabalho, educação e estado civil.

Os pesquisadores constataram, ainda, a importância, tanto do momento de consumo quanto do tipo de bebida alcoólica consumida. Ou seja, aqueles que não consumiram vinho no almoço não tiveram os mesmos benefícios para a saúde e o bem-estar daqueles que o fizeram.

Sobre qual vinho harmonizar já descrevi alguns pratos, e também facilmente podem encontrar na internet, porém para não errar importante levar em consideração que o nosso paladar satura durante uma refeição e por isso não sentimos exatamente o mesmo gosto do primeiro ao último gole, ou garfada. Por isso devemos harmonizar o que comemos com o que bebemos a fim de que tais sensações não se percam durante a refeição. Inclusive modificam-se mediante os sabores de um e de outro é importantíssimo: Numa refeição nunca se deve servir grandes vinhos.
Lembrar que um vinho também pode estar presente em um almoço de negócios, afinal é um ambiente propício para um brinde, ai a dica é não faça deste uma degustação com vários rótulos, afinal o foco deve ser o negócio a ser discutido e fechado.
Espero que os ajudem a desfrutar ao máximo de suas boas refeições.

E sobre o consumo de vinho em almoço aqui no Brasil? Vai se firmando como um hábito!

Ótimos vinhos!
Tim-Tim!